據悉，美的純蒸爐在業(yè)內創(chuàng)造了至少四項紀錄：首創(chuàng)純蒸技術，即直噴蒸汽將食物蒸熟，且不借助其他器具;首創(chuàng)爐腔內蒸汽溫度達到300℃，食物脫脂減鹽的同時保留原汁原味，更有效地保留營養(yǎng);首創(chuàng)隱藏式循環(huán)加熱系統，自動供水、排水系統，不浪費電能，也不產生抽水噪聲;獨配蒸汽清潔功能，清潔更方便。
中國家用電器協會副秘書長陳鋼認為，美的純蒸爐的面世，是美的在“蒸”功夫上又一次飛躍性突破，也是美的布局電蒸產業(yè)的又一里程碑，這也標志著蒸汽3.0時代的到來。
300℃高溫直噴技術 美的開創(chuàng)蒸汽3.0時代
我國的蒸汽產業(yè)共經歷了三個階段。第一階段是，以利用器皿加熱的蒸汽微波爐為代表的蒸汽1.0時代。這個階段是蒸汽產業(yè)的起步期，主要是在微波爐原有加熱、燒烤功能的基礎上，通過附屬加熱器皿和蒸汽裝置，實現汽蒸。第二階段是以普通低度直噴蒸汽為代表的蒸汽2.0時代。直噴蒸汽擺脫了器皿加熱的束縛，直接對事物進行蒸汽直噴，蒸汽溫度一般在100-150℃之間，溫度均勻，能夠鎖住食物水份及營養(yǎng)不流失，保證食物口感，相對來說比較適合蒸玉米、餃子、包子等非肉類食物。
而美的研發(fā)的300℃高溫直噴蒸汽純蒸爐則開啟了蒸汽3.0時代。該純蒸爐具有滲透力超強，蒸熟食物快、保持維生素不流失等特點。同時還能夠更好地脫脂、減鹽，滿足口感的同時保證健康。比較適合蒸雞、雞腿、排骨等肉類、海鮮食物。
而且美的純蒸爐采用東芝專利技術，具有多重加熱系統，高溫、普通蒸汽任意選擇，滿足多種烹飪需求：250-300℃高溫蒸汽，快速烹飪肉、海鮮和米飯;100-140℃普通蒸汽，蔬菜雞蛋蒸的好營養(yǎng)。
據了解，美的這款純蒸爐這款純蒸爐凝聚了美的國際專家團隊的智慧，歷時一年，總投資過億元。此次大手筆的制作，是美的微波電器事業(yè)部向中國60年華誕的榮耀獻禮。
“看不見”的蒸汽 純蒸爐完美演繹純蒸
與普通的蒸汽產品不同，美的純蒸爐是憑借“看不見”的300℃高溫蒸汽實現快速蒸熟食物。主導美的純蒸爐研發(fā)的外籍專家介紹了純蒸爐釋放“看不見”的蒸汽的原理：純蒸爐最初工作時，在蒸汽發(fā)生器內先將水直接加熱產生普通蒸汽(100-140℃)，這種蒸汽用肉眼能直接看到的。然后采用東芝技術，將普通蒸汽以循環(huán)對流的方式進行不間斷循環(huán)加熱產生300°C的高溫蒸汽，直接噴射到食物上。這種高溫蒸汽是我們無法用肉眼看到的。而這種“看不到”的蒸汽恰好是實現純蒸、保證食物原汁原味的秘密武器。
傳統的蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的口味，嚴重影響食物的口感;噴水式加熱方式，蒸汽溫度在120℃之內，無法快速蒸熟食物，以保留其營養(yǎng)，也無法避免水珠滴落到食物上，影響口感。
而美的純蒸爐采用多重循環(huán)加熱確保密閉空間內的蒸溫和蒸壓，熱效率更高，300℃的高溫蒸汽只需要10秒鐘就可實現，快速實現食物熟透。既有效減少蒸制過程中水分和營養(yǎng)的流失，又不會因為蒸汽產生的水分損害食物的口感，從而最大程度地保持食物原汁原味，即使肉類和海鮮也可以輕松做成營養(yǎng)美味。如此高溫、快速、全方位地蒸，才是真正的“純蒸”。
健康、養(yǎng)生、現代 純蒸爐開辟廚電新藍海
隨著健康飲食的概念深入人心，“蒸”這一傳統的烹飪方式日趨回歸。國內著名調研機構在2008年進行了消費者烹飪習慣調研，80%的受訪者表示，日常烹飪會使用“蒸”，僅以8.1個百分比落后于“炒”，排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的營養(yǎng)價值更高，則是他們青睞“蒸食品”和使用“蒸方法”進行烹飪的主要原因。人們對飲食健康的重視程度和對“蒸”的青睞由此可見一斑。專家認為，龐大的注重飲食健康和生活品質的消費群體，是純蒸爐最好的市場機遇。
目前國內市場上的蒸籠、蒸鍋等蒸具，不能滿足快速蒸、更好地保留食物原汁原味和營養(yǎng)，而且外觀特征也與現代廚房格格不入。美的純蒸爐，作為專業(yè)蒸菜工具，代表著行業(yè)最高科技，不僅能快捷、迅速地蒸熟食物，起到脫脂減鹽、保留食物原汁原味的作用，還賦予了產品時尚、亮麗的外觀和人性化設計，給廚房帶來現代氣息。迎合了消費者對時尚、健康養(yǎng)生雙重需求的美的純蒸爐必然會有巨大的市場空間。
據業(yè)內人士推算，以當前中國家庭主流配置的電磁爐和電飯煲等小家電為例，每年銷量均超過3500萬臺，售價過千的純蒸爐類產品，將在短短幾年內，開拓出一個市場價值數百億的全新藍海市場。
