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2009年
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微波爐與烤箱的不同點(diǎn)

現(xiàn)在的微波爐的外形和烤箱的外形都比較相似,而它們同樣是利用電加熱食物的,好多人都常常誤解電烤箱和微波爐。那么微波爐和烤箱的不同點(diǎn)有哪些呢?下面一起裝修網(wǎng)小編就為大家介紹一下微波爐與烤箱的不同點(diǎn),希望大家知道。

微波爐與烤箱的不同點(diǎn)

電烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器,分為家用電器和工業(yè)烤箱。一般用于家庭制作烘烤食物。而家用電烤箱被分為臺(tái)式電烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺(tái)式電烤箱的外型和微波爐的外型比較相似。工業(yè)烤箱是由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作,表面覆,工作室采用優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)鋼板制作。有外殼與和工作室,外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱,加熱器根據(jù)實(shí)際情況安裝在底部、頂部或兩側(cè)。

微波爐就是用微波來(lái)煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多,微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵(lì)下,連續(xù)產(chǎn)生微波,再經(jīng)過(guò)波導(dǎo)系統(tǒng),耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。

微波爐的加熱原理事通電后,電能變成微波的形式,通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物上面,然后使食物的內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng),從而使得食物變熱繼而成熟。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。電烤箱的原理是,電阻絲在電流作用下發(fā)熱,一個(gè)是磁能一個(gè)是熱能,通過(guò)熱傳導(dǎo)的原理來(lái)加熱食物,是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內(nèi)至外,而烤箱是由外至內(nèi),微波爐加熱效果不均勻,水份容易流失。烤箱可使食物均衡受熱,更好的保持食物的水份和原有的營(yíng)養(yǎng)成份。

電烤箱和微波爐在烘烤食物的效果不同。電烤箱的加熱不會(huì)破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分,烹制的食物外酥內(nèi)嫩,比較適合東方人的口味。而微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。

電烤箱和微波爐在使用方式上面逼向同,雖然它們二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐是對(duì)食物加速加熱。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),微波爐的快速加熱是比較適合的,如果是比較喜歡烘烤食物的,就可以選擇電烤箱,因?yàn)殡娍鞠淇梢院婵境雒牢兜牧侠?。如面包、蛋糕等?/p>

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