人類(lèi)鐘愛(ài)烘焙食品首先是它營(yíng)養(yǎng)豐富，且不說(shuō)多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營(yíng)養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質(zhì)、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。因此，在西方國(guó)家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘烤箱好嗎
烘烤箱是烘干設(shè)備中的一種，烘烤箱又稱(chēng)為烘烤機(jī)。烘烤箱廣泛應(yīng)用于光電、電子、電機(jī)、通訊、電鍍、塑料、機(jī)械設(shè)備等的精密烘烤、烘干以及定型加工中。
（1）特點(diǎn)：外采用SECC鋼板、精粉體烤漆處理；內(nèi)采用SUS不銹鋼；全新耐高溫長(zhǎng)軸心馬達(dá)；渦輪風(fēng)扇；矽膠迫緊；超溫保護(hù)：超負(fù)載自動(dòng)斷電系統(tǒng)；循環(huán)方式：強(qiáng)制水平送風(fēng)循環(huán)；加熱方式：PID+S.S.R;
?。?）溫度范圍：室溫+20~260℃（300℃） 溫控器：PID微電腦控制
?。?）計(jì)時(shí)器：溫到計(jì)時(shí)；時(shí)間到切斷加熱電流。
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