家用餐具是和人們生活息息相關，隨著科技的發(fā)達越來越多的功能餐具進入人們的生活，但是林子大了什么鳥都有，這些餐具中含有一定的有毒物質，那么在選擇家用餐具的時候我們應該選擇那些材質好呢?下面就讓小編為您整理一下。
家用餐具的材質選擇和注意事項
鋁鍋+不銹鋼鍋鏟=慢性中毒?
雖然鋁制品中也含有鉛、鋅、銅等有毒有害金屬元素，但它的主要危害還是鋁本身。用鋁制盒子蒸飯，米飯中鋁含量可增加一倍;用鋁鍋煎炸食品，油中的鋁可增加兩倍。人體攝入過多的鋁，可能會影響鈣和磷的代謝，從而影響骨骼正常生理功能，形成骨質脫鈣、骨軟化、骨萎縮等。老年人攝入過多的鋁，還容易骨折，或患老年癡呆癥。
那么，使用鋁制品時，需要做好哪些防護措施呢?
使用鋁鍋、鋁壺，不必擦掉表面的棕色銹，它可以保護鋁質，使其不易溶出，從而減少鋁對人體的傷害。不要用鋁制品盛酸性或堿性食物，如果汁、西紅柿和酒等。不要將食品長期存放在鋁盒中。不能用鋁鍋煎藥，除會使藥物失效外，還可能生成有毒物質。不要搭配使用不銹鋼鍋鏟。不銹鋼比鋁鍋硬度大得多，鏟鍋壁時，一些肉眼看不見的細微鋁?？赡軓拇诉M入你的飯菜中，致慢性中毒。
家用餐具的材質選擇和注意事項
不粘鍋炒菜為啥有害?
不粘鍋涂層含有特弗隆主要成分為全氟辛酸，最新動物實驗已證明全氟辛酸對動物有害。不過，含氟高分子化合物受熱分解產物與溫度有關。也就是說，含氟高分子化合物只有在溫度高達260攝氏度才會對人產生不良影響，而煮飯、燒湯等一般溫度只有150攝氏度左右。但煎炸或炒菜時，鍋內溫度可能會超過260攝氏度。
不銹鋼制品烹飪?yōu)樯恫缓?
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入其他微量元素制作而成的，其中，鉻可能混有鉛、鎘等有害元素，市民如使用不當，微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，達到某一程度，就會危害健康。
在用不銹鋼餐具進行烹調和盛裝酸性食物時，鉻、鎳、鉛、鎘均會從餐具中析出溶入食物。鉛可使人中毒，還影響兒童智力發(fā)育。鎳和鎘有引發(fā)癌癥可能，用不銹鋼容器長期存放食物也會有上述危害。
家用餐具的材質選擇和注意事項
彩繪陶瓷含毒
陶瓷耐酸堿，耐高溫，最適合蒸、煮、燒、烤樣樣都有的中國菜，但是，一項國家質量檢測結果表明，1/4的陶瓷餐具鉛和鎘等重金屬含量嚴重超標，屬不合格產品。
彩繪陶瓷含毒一個很重要的原因是，為保證顏料與瓷胎結合良好，彩繪時會加入一些助溶劑，而助溶劑含有一定量的鉛、鎘等有毒性的物質成分，尤其是黃色和綠色。因此，市民選擇碗、盤子之類時，慎選黃色和綠色，最好選用純白色無彩無印花容器，或內部純白的瓷器器具。
鋁制餐具
鋁制品因其輕巧耐用，物美價廉，被人們廣泛使用。雖然對鋁制餐具與人類健康的關系尚無完整的科學研究資料加以證明，但多數(shù)專家認為，鋁在人體內積累過多，會加速人體衰老，對健康不利。故在用鋁制餐具時，不要用刀刮和鍋鏟刮，刮下的混有鋁屑的食物最好不要食用;另外，鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，否則，鋁會大量溶出。
銅制餐具
外表華麗、色澤如金，甚有氣派。如銅火鍋頗受人們的喜愛，用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體是有利的。但銅生銹之后可生“銅綠”(即堿性醋酸銅)和藍礬(即硫酸銅)。銅綠和藍礬是兩種有毒物質，可使人發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒。所以，對于有銅銹的銅餐具，切不可應用。
不銹鋼餐具
美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹，頗受人們青昧。不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素制成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發(fā)生電化反應，使有害物質被溶解出來。也不要用不銹鋼餐具燒煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，加熱后與不銹鋼發(fā)生電解反應，使藥物失效，有的甚至會產生有毒化合物，對人體有害。
玻璃餐具
清潔衛(wèi)生，不含有毒物質。但玻璃餐具有時也會“發(fā)霉”。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應生成白色碳酸結晶，它對人體健康有損害，所以在使用時可用堿性洗滌劑清除。
塑料餐具 目前認為安全的塑料餐具有聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯塑料制品等。在選購和使用時一定要注意確認該塑料屬于哪種類型，對再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料，絕對不能用于盛放或包裝食品，否則，將有可能對人體造成毒害。
陶瓷餐具
陶瓷餐具細膩光滑，美觀大方，具有不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌、裝飾性強等優(yōu)點。 據專家介紹，陶瓷制品按其裝飾方法的不同，分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其鉛、鎘溶出量主要來源于制品表面的釉上裝飾材料，如陶瓷貼花紙和生產花紙用的陶瓷顏料等。由于這些顏料一般都含有一定量的鉛，有的含有鎘，因此，陶瓷制品中含鉛也是長期以來制作工藝中無法避免的問題。人們長期使用這些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有機酸含量高的食品時，餐具中的鉛等重金屬就會溶出并隨食品一起進入人體蓄積，久而久之，就會引發(fā)慢性鉛中毒。
原來家用餐具的暗藏許多玄機啊，以上就是小編為您整理的家用餐具材料，希望對您有所幫助。
