電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來加工一些面食,如面包,pizza,也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。下面就讓一起裝修網(wǎng)小編來帶您來詳細的了解一下。
電烤箱構造 電烤箱分類
電烤箱構造
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。
①箱體多用薄鋼板制成,一般為雙層材料。
②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng),以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。
③電熱元件常用外表涂敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件,有的還在箱側加裝一、二只。
④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。⑤定時裝置常用發(fā)條式和電動式,前者定時范圍在1小時以內(nèi) , 后者可達數(shù)小時。有的電烤箱中還設一食物托盤,由微電機驅(qū)動,低速旋轉(zhuǎn),使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱,采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機,可以根據(jù)預先輸入的烤制程序,自動選取最佳烤制模式,使烤制過程最優(yōu)化和自動化。
電烤箱構造 電烤箱分類
電烤箱分類
按所用電熱元件分為普通型和遠紅外型;按有無自凈功能(能自動將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能)分為自凈型和非自凈型。
電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類:一類是選用一根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過,基本的電烤功能還是能實現(xiàn)的,只是烤的速度相對會慢一點。因此,它比較適合經(jīng)濟狀況一般,但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族。另一類是采用兩根遠紅外管和一根石英加熱管的電烤箱,這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過,與前者相比,價格要稍微高出一些,一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管,可菌消毒,衛(wèi)生程度較高,而且加熱速度快,所以價格就比較貴了,它適合于經(jīng)濟條件好的消費者。
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