廚房排風(fēng)罩尺寸
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廚房排風(fēng)罩的價(jià)格高嗎？
廚房排風(fēng)罩的價(jià)格并不高，挺實(shí)惠的。 80mm ?? 304不銹鋼廚房風(fēng)罩口排風(fēng)口 報(bào)價(jià)：12元 150mm ?? 304不銹鋼廚房風(fēng)罩口排風(fēng)口 報(bào)價(jià)：22元 100mm ?? 304不銹鋼廚房風(fēng)罩口排風(fēng)口 報(bào)價(jià)：13元 希望能夠幫到您 以上價(jià)格來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，具體價(jià)格以購(gòu)買(mǎi)為準(zhǔn)
廚房排風(fēng) 衛(wèi)生間排風(fēng)
衛(wèi)生間風(fēng)井和廚房煙井根據(jù)規(guī)定設(shè)置。《住宅建筑規(guī)范》第8.3.6條規(guī)定：“廚房和無(wú)外窗的衛(wèi)生間應(yīng)有通風(fēng)措施，且應(yīng)預(yù)留安裝排風(fēng)機(jī)的位置和條件”。不是所有建筑都必須有風(fēng)井的，只有有些功能要求，或是建筑體積較大、密封性高（比如大建筑內(nèi)部或地下室）的應(yīng)該設(shè)通風(fēng)井，應(yīng)該是有兩種形式，自然通風(fēng)的風(fēng)井可以兼做進(jìn)風(fēng)井與排風(fēng)井的，還有一種是機(jī)械輔助通風(fēng)的，一個(gè)進(jìn)風(fēng)井一個(gè)排風(fēng)井，進(jìn)風(fēng)井安裝進(jìn)氣扇，排風(fēng)井安裝排氣扇，這種形式應(yīng)該是屬于有組織氣流。風(fēng)井一般是從地下室的頂板通到外面。煙道（flue pipe）是廢氣和煙霧排放的管狀裝置，住宅煙道是指用于排除廚房煙氣或衛(wèi)生間廢氣的豎向管道制品，也稱排風(fēng)道、通風(fēng)道、住宅排氣道。
廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)哪種好
廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)有5種，要看實(shí)際情況適合哪一種了，第一：在頂棚里面預(yù)埋直徑160MM的PCV管，放在煙機(jī)設(shè)計(jì)位置的上方。第二：在吊柜頂部與廚房頂棚之間的空隙走，吊柜前面需要設(shè)計(jì)封板遮擋。第三在煙機(jī)二層擋板后面直接走背墻，這樣的一半是別墅才能實(shí)現(xiàn)。第四：老式房子，沒(méi)用公用煙道的，煙機(jī)在飄窗上，煙機(jī)管走窗戶玻璃。第五：廚房高度吊頂后低于2300，第一種第二種方法無(wú)法實(shí)現(xiàn)，煙機(jī)管在吊柜里穿過(guò)吊柜側(cè)板進(jìn)入共用煙道。 希望可以幫到你。
飯店廚房排風(fēng)可以作為廚房補(bǔ)風(fēng)嗎？
廚房的排風(fēng)量是非常大的，因此需要一定的補(bǔ)風(fēng)；而餐廳因?yàn)槿藛T數(shù)量多，新風(fēng)量大，為了保證適當(dāng)?shù)氖覂?nèi)正壓，也是需要一定量的排風(fēng)的。如果能夠合理的組織氣流，使餐廳內(nèi)的較低溫度的排風(fēng)做作為廚房的補(bǔ)風(fēng)，不但可以節(jié)約能源，還能降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善廚房的環(huán)境條件，因此是可行的。
廚房排風(fēng)堵了該咋辦?
找售后具體原因和排除方法：(1)電源接頭接觸不良或接線焊接處斷開(kāi)，處理方法為檢查插頭、插座并將斷線修復(fù)。(2)電源線芯折斷，可換一根電源線，或?qū)⒄蹟嗵幖舫⑿迯?fù)。(3) 電動(dòng)機(jī)繞組內(nèi)的熱熔斷器燒壞。為了防止電動(dòng)機(jī)非正常運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生過(guò)熱而燒毀電動(dòng)機(jī)甚至發(fā)生火災(zāi)，現(xiàn)在新式凈油煙機(jī)的電動(dòng)機(jī)繞組內(nèi)都裝有熱熔斷器，一旦電動(dòng)機(jī)溫升超過(guò)規(guī)定值，熱熔斷器會(huì)自行熔斷，達(dá)到保護(hù)電動(dòng)機(jī)及抽油煙機(jī)的作用．一般來(lái)說(shuō)，抽油煙機(jī)在正常工作狀態(tài)，熱熔斷器是不會(huì)起作用的。但如果抽油煙機(jī)因非正常運(yùn)轉(zhuǎn)、電機(jī)本身質(zhì)量差使溫升過(guò)高，或者熱熔斷器本身質(zhì)量差等，都會(huì)造成熱熔斷器燒壞、風(fēng)動(dòng)機(jī)不轉(zhuǎn)的情況，有時(shí)還會(huì)碰到雙頭抽油煙機(jī)中一個(gè)風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)的情況。如果不是電動(dòng)機(jī)本身的故障，只要更換一只熱熔斷器即可排除風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)的故障。(4)電機(jī)出線脫煤，應(yīng)重新焊。(5)開(kāi)關(guān)接觸不良或損壞，可用萬(wàn)用表測(cè)量相關(guān)觸點(diǎn)，如接觸不良，可修磨觸點(diǎn)。如已損壞則應(yīng)換新件。(6)電動(dòng)機(jī)損壞。希望我的解答能夠幫助到你。
廚房抽排風(fēng)設(shè)計(jì)哪種好
安裝在建筑排煙管道附近，如果條件不允許的話建議按照直線安裝排煙管道。不要拐彎或是盤(pán)管。
廚房排風(fēng)清洗有哪些步驟？
中餐烹飪方法獨(dú)特，因而廚房中的油煙是其它烹飪方法不可比擬的，抽油煙清洗起來(lái)就是比較頭疼的問(wèn)題了。在動(dòng)手之前，首先要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。2??????抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開(kāi)關(guān)和電源線等構(gòu)成。清洗時(shí)首先切斷抽煙煙機(jī)的電源，以保證最基本的人生安全。用螺絲*擰下機(jī)殼上的螺絲，將機(jī)殼和油網(wǎng)取下，如果油網(wǎng)上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來(lái)，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。3??????除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對(duì)人體無(wú)污染。還有一種是高壓蒸汽法。就是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)著的扇葉，油污水就會(huì)循著排油槽流入廢油盒里。油煙機(jī)的渦*可用同樣的方法處理。
廚房排風(fēng)設(shè)備價(jià)格是多少？
一般家用的合資品牌排風(fēng)扇在70-150元/個(gè)左右，普通的在40-60元/個(gè)即可買(mǎi)到！雜牌*（水貨）一般在30元/個(gè)以下（不建議使用，有隱患）... 排風(fēng)扇的類(lèi)型比較多有安裝墻壁的，也有吸頂?shù)?。墻壁上面的也有很多牌子，普通?0元左右。吸頂?shù)木唾F些。 如上所說(shuō)有掛在墻上的 ??吸頂?shù)倪€有種就是帶點(diǎn)抽油煙的功能但是不是抽油煙機(jī)等 ??因?yàn)槠放坪唾|(zhì)量所以價(jià)格也不一樣 ??做便宜的30左右 ??貴的不超過(guò)200塊
廚房排油煙罩誰(shuí)知道怎么安裝？
管道內(nèi)每3米水平間隔距離裝設(shè)高溫(260℃)噴頭同時(shí)可考慮在排煙管的豎直頂部位置裝設(shè)一個(gè)噴淋頭 ??。具體方法是在不銹鋼煙罩下用手電鉆開(kāi)幾個(gè)小孔，然后與防霧燈鏍絲固定，電線外應(yīng)用耐高溫管包上，以免廚房長(zhǎng)期高溫而導(dǎo)致漏電。
豎向排風(fēng)還是水平排風(fēng)
廚房的煙道與共用煙道的接合式安裝一個(gè)防火煙道止回閥，以防止共用煙道有火苗時(shí)竄到家里。公共建筑的浴室、衛(wèi)生間和廚房的垂直排風(fēng)管，應(yīng)采取防回流措施或在支管上設(shè)置防火閥。垂直風(fēng)管與每層水平風(fēng)管交接處的水平管段上，但當(dāng)建筑內(nèi)每個(gè)防火分區(qū)的通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)均*設(shè)置時(shí)，該防火分區(qū)內(nèi)的水平風(fēng)管與垂直總管的交接處可不設(shè)置防火閥。公共建筑的廚房的排油煙管道宜按防火分區(qū)設(shè)置，且在與垂直排風(fēng)管連接的支管處應(yīng)設(shè)置動(dòng)作溫度為150℃的防火閥。
廚房排風(fēng)柜什么牌子的好，廚房排煙風(fēng)柜價(jià)格是？
你好，廚房排煙風(fēng)柜價(jià)格是2500元左右。上美品牌的1.5KW低噪音廚房排煙風(fēng)柜賣(mài)得不錯(cuò)，售價(jià)在2600元，該品牌比較常見(jiàn)，一般當(dāng)?shù)厥圪u(mài)廚房排煙風(fēng)柜的專(zhuān)賣(mài)店可以買(mǎi)到該產(chǎn)品，不過(guò)我建議去貨比三家再選購(gòu)比較妥當(dāng)。廚房排煙風(fēng)柜的使用保養(yǎng)：1.廚房排煙風(fēng)柜不應(yīng)作貯藏柜使用；2.廚房排煙風(fēng)柜內(nèi)部應(yīng)經(jīng)常保持柜內(nèi)表面光潔與密閉，要定期徹底地清理與打掃，如有損壞，須及時(shí)檢修；
廚房排風(fēng)柜什么牌子的好
你好，根據(jù)自己家的條件和廚房能夠使用什么樣的，自己看好后，再去選擇，什么牌子都可以，現(xiàn)在的質(zhì)量都不錯(cuò)，你就是選擇自己家能夠使用的就可以，外觀樣式，性價(jià)比，做參考。
廚房排風(fēng)注意事項(xiàng)有哪些？
你好，廚房排風(fēng)扇在安裝時(shí)一定要牢靠、結(jié)實(shí)，與地上相距2.3m以上；廚房排氣扇要與屋頂之間的間隔一定要到達(dá)5cm以上。吸頂式排風(fēng)扇不要安裝在油煙多、灰塵多的地方，要離開(kāi)高溫源。廚房排風(fēng)扇安裝的電源線中黃綠雙色線必須要接地，換氣扇的電源盡量要接全極開(kāi)關(guān)。希望我的回答可以幫到你。
飯店廚房排風(fēng)設(shè)計(jì)有哪些要點(diǎn)？
1、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成 廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含*）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。 ?? 油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。 2、廚房油煙排風(fēng)量的確定 為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。 3、廚房補(bǔ)風(fēng) 由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。
廚房排風(fēng)衛(wèi)生間排風(fēng)共用一條管道注意事項(xiàng)有哪些？
您好，不要用三通，否則衛(wèi)生間和廚房廢氣會(huì)竄入對(duì)方空間。最好的辦法是在廚房墻上或窗戶上給衛(wèi)生間管道再開(kāi)一個(gè)洞口。如果不想或不能另開(kāi)洞口，可以考慮套管。
中山廚房抽排風(fēng)工程哪家施工有保障？
我推薦你選擇 ??鄭州清美環(huán)?？萍加邢薰景?，這家是專(zhuān)門(mén)做廚房抽排風(fēng)工程的，鄭州清美環(huán)保科技有限公司是一家以科技研發(fā)為基礎(chǔ)，油煙、油霧、廢氣處理為主導(dǎo)的環(huán)保設(shè)備高新技術(shù)企業(yè)。并且長(zhǎng)期與業(yè)內(nèi)同行進(jìn)行技術(shù)交流及產(chǎn)品合作，主要承接安裝高壓靜電油煙凈化器，高壓密集型地排油煙凈化器，光解油煙凈化器，油煙濃度監(jiān)測(cè)器，隔油池等環(huán)保設(shè)備及廚房煙罩管道白鐵通風(fēng)工程。質(zhì)量很不錯(cuò)的，工作也認(rèn)真負(fù)責(zé)，很靠譜的。
廚房排油煙怎樣算配多大的風(fēng)柜
風(fēng)柜學(xué)名叫柜式空氣處理機(jī)。風(fēng)量的計(jì)算方法如下：風(fēng)量計(jì)算：1．長(zhǎng)方形或方形面積之出風(fēng)口：（公尺單位）長(zhǎng)×寬=面積（M^2） 面積各點(diǎn)的平均風(fēng)速=m/s（公尺/秒）面積（m^2）×平均風(fēng)速=m^3/s（立方公尺/秒）m^3/s×60= m^3/minute(立方公尺/每分)=CMM2CMM×35.3146=CFM（立方尺/每分）2.圓形之出風(fēng)口面積：（公尺單位）半徑×半徑×3.1416=圓面積（M^2）圓面積各點(diǎn)的平均風(fēng)速=M/S圓面積（M^2）×平均風(fēng)速= M^3/S（立方公尺/秒）m^3/s×60= m^3/minute(立方公尺/每分)=CMMCMM×35.3146=CFM（立方尺/每分）
廚房排風(fēng)電機(jī)啟功慢什么原因
這個(gè)快慢取決于你排氣扇的排風(fēng)量，也就是電機(jī)的功率的大小，如果你以前轉(zhuǎn)得快，現(xiàn)在轉(zhuǎn)得慢，那就是因?yàn)槭褂脮r(shí)間比較長(zhǎng)了，里面轉(zhuǎn)軸積灰了，油泥粘住了，你只要把它拆拆開(kāi)后清潔一下就可以了。如果經(jīng)過(guò)上述的檢查之后，仍舊不能夠排除故障，就說(shuō)明自動(dòng)控制電路的其他電路部分由故障，應(yīng)該檢查電動(dòng)控制電路，更壞故障元件或者器件，就可以排除故障。
廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，廚房抽排風(fēng)設(shè)計(jì)哪種好？
您好，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)*作施展不開(kāi)，增加不安全性，更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨?，F(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的*隸。二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點(diǎn)是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制。可現(xiàn)在有許多經(jīng)營(yíng)淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實(shí)為難了不少?gòu)N師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素，不僅成品風(fēng)味、質(zhì)地難以地道，而且對(duì)*、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。情況之三，只要是提到改善廚師的工作環(huán)境，廚房要做到先進(jìn)整齊，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見(jiàn)，叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。因此，廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞餐飲的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮實(shí)用、耐用和便利的原則，具體地講，應(yīng)在以下幾個(gè)方面特別加以重視：廚房的通風(fēng)。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一*期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔，至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。有些只宜將生產(chǎn)的最后階段作展示性的明廚設(shè)計(jì)，實(shí)在沒(méi)有必要和盤(pán)托出。廚房地面。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒(méi)有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。廚房的用水和明溝。有許多廚房在設(shè)計(jì)水槽（水池）時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見(jiàn)水池，于是忙起來(lái)干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干*、清凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止*傷和追求精細(xì)的*工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。備餐間是配備開(kāi)餐用品，創(chuàng)造順利開(kāi)餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒(méi)有引起足夠的重視。因此，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意以下幾個(gè)方面：1．備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等*溝通。2．廚房與餐廳之間采用雙門(mén)雙道。廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度作用的是兩道門(mén)的設(shè)置。同向兩道門(mén)的重疊設(shè)置不僅起到三隔的作用，還遮擋了客人直接*廚房的視線，有效解決了若干飯店陳設(shè)屏風(fēng)的問(wèn)題。3．備餐間要有足夠空間和設(shè)備洗碗間的設(shè)計(jì)與配備，在餐飲經(jīng)營(yíng)中，可有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)處理好以下幾方面的問(wèn)題：1．洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車(chē)推送餐具，這也是前提條件。2．洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專(zhuān)門(mén)的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。3．洗碗間通、排風(fēng)效果要好。無(wú)論是設(shè)置、安裝先進(jìn)的集清洗、消毒于一體洗碗機(jī)的洗碗間，還是手工洗滌，采用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌*作期間，均會(huì)產(chǎn)生水汽、熱氣、蒸汽。這些氣體，如不及時(shí)抽排，不僅會(huì)影響洗碗工的*作，而且會(huì)使洗凈的甚至已經(jīng)干燥的餐具重新出現(xiàn)水汽，還會(huì)向餐廳、廚房倒流，污染附近區(qū)域環(huán)境。因此，必須采取有效設(shè)計(jì)，切實(shí)解決洗碗間通、排風(fēng)問(wèn)題，創(chuàng)造良好環(huán)境。
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